Il primo numero degli Organizer Essenziali è dedicato all’essiccazione, una tecnica di trattamento dei prodotti alimentari basilare e di grandissimo aiuto nell’organizzazione di una cucina che tenga particolarmente a cuore l’attenzione agli sprechi.
L’essiccazione, oltre ad essere un ottimo sistema di conservazione, è sempre un valido aiuto nel trattamento e valorizzazione di parti di alimenti che in genere non vengono considerati.
Per ottenere buoni risultati e prodotti sanitariamente sicuri, è bene conoscere le varie tecniche e come queste interagiscono con gli alimenti.
In questo Organizer Essenziale, oltre a trovare spiegate in modo chiaro e conciso le diverse metodologie e i campi in cui vengono applicate, troverai disponibili alcune tabelle suddivise per diverse tipologie di alimenti che forniscono l’informazione sul contenuto di acqua di ogni prodotto e il giusto tempo e temperatura per procederne all’essiccazione migliore.
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