da Es365 AD | Gen 11, 2022 | Bacheca-ES, Cucina, Video
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da ES 365 | Apr 25, 2021 | Bacheca-ES, Business, Cucina, Educazione Civica, MLive, Motivazionale, NO lezione
Il ristorante anti-spreco a Malmö Una interessantissima intervista a Erik Andersson, che ci racconta come nasce la sua idea e il suo concetto di ristorante basato sul recupero del cibo in scadenza....
da ES 365 | Feb 25, 2021 | Bacheca-ES, Cucina, NO lezione, Video
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da ES 365 | Feb 20, 2021 | Bacheca-ES, Cucina, MLive, NO lezione, Sala Bar
Èssenza Spreco – Svezia: La Veganese di Magnus Naess Lo Chef Magnus Naess da Stoccolma ci propone una salsa base della sua cucina vegana: la Veganese, o meglio una maionese senza uova. La realizza recuperando l’acqua di cottura dei ceci e, mentre la...
da ES 365 | Feb 11, 2021 | Bacheca-ES, Cucina, MLive, Sala Bar
Tecniche di essiccazione e infusione Approfondiamo le tecniche di essiccazione e infusione. Due strumenti essenziali, efficaci e creativi per dare nuova vita a quelle parti degli alimenti che in genere vengono scartati....
da ES 365 | Dic 18, 2020 | Bacheca-ES, Business, Cucina, MLive, Sala Bar
Le risorse non considerate e l’utilizzo completo della mela Il frutto più famoso e simbolico in letteratura; e come ogni cosa che è sempre sotto i nostri occhi rischia di essere data per scontata. Un frutto prezioso che comunemente sprechiamo troppo. Scopriamo...
